Сборник статей и публикаций 2014 г. Часть 4

Время Холестерина 27 Понизить уровень холесте- рина президенту Эйзенхауэру смогло бы помочь еще одно средство: исключение из дие- ты «плотных» углеводов. Именно сладкая, богатая крахмалом и рафинированная пища является второй по важности причиной высокого уровня холестерина. А между тем еще отец физи- ологии Рудольф Вирхов писал о том, что холестерин никогда не был причиной атеросклероза, а появляется только на конечной стадии повреждения артерий. Холестерин приходит для «заживления раны», но никог- да не был причиной появления этой «раны», утверждал учё- ный. Повышенный уровень холестерина является ТОЛЬКО ПРИЗНАКОМ воспаления атеросклероза. Повреждают стен- ки артерий множество факторов. Например, повышенный уро- вень глюкозы – инсулина в крови. Неудивительно, что половина людей, перенесших инфаркт миокарда, имели нормальный уровень холестерина . И, наобо- рот, у людей с низким холестерином уровень смертности вы- ше в два раза. Доказательств несостоятельности холестерино- вого мифа можно привести множество. Например, население северной части Индии употребляет в 17 раз больше животного жира , чем население южной её части . Однако частота атеросклероза артерий миокарда у северян в семь раз ниже. Рис. 3. Рудольф Вирхов - немецкий учёный-патолог и политический деятель