Зеркало Моей Души. Том 2

260 Николай Левашов. «Зеркало моей души». Том 2 шим зазором. И вот, большой кочан капусты разрезали на две поло- винки, брали одну из них и начинали «стирать» на такой доске. В ре- зультате такой «стирки», на выходе получали одинаковой толщины шинкованную капусту, которую, перемешивая с шинкованной мор- ковью, отправляли в подготовленные бочки, плотно утрамбовывая эту смесь, посыпая её солью, бросая туда же горошины чёрного перца, листья вишни и смородины. Периодически в шинкованную капусту помещали половинки кочанов капусты и яблоки, засыпая их потом шинкованной смесью. И вновь всё плотно утрамбовывалось, и когда дубовый бочонок оказывался заполненным под самую завязку, сверху клали дубовую крышку и хороший «гнёт» на неё. Почти сразу же по- казывался капустно-морковный сок и… начинался процесс засола! И когда потом из этих бочек доставались соленья, все уплетали их за обе щёки! В том же погребе хранились и маринады в трёхлитровых бан- ках, которые тоже были очень вкусными. Иногда солили и арбузы, и тогда на Новый год у нас на столе были и солёные арбузы! Новогодний праздник для нас, детей, был не только «обжира- ловкой». Мы никогда не голодали, но… в этот день мы всегда могли от души покушать чего-нибудь очень вкусненького, чего не было во- зможности поесть каждый день. Но не еда была главным для нас в но- вогоднюю ночь! В шестидесятые годы Новогодний Огонёк был дей- ствительно очень интересным. Вокруг ёлки устраивалось самое насто- ящее праздничное представление. И я помню, как всеми силами ста- рался не уснуть до наступления Нового года, и у меня это далеко не всегда получалось. Если я всё-таки засыпал, то меня всегда будили, но после новогоднего боя курантов я не очень долго мог выдержать и засыпал вновь, уже до самого утра. А потом всегда был раздосадован тем, что опять уснул и не смог досмотреть новогодний Огонёк до кон- ца. А когда я уже немного подрос, и сон не мог меня повалить наповал без моего на то желания, новогодний Огонёк уже было неинтересно смотреть. Вместо праздничного концерта, новогодний Огонёк пре- вратился в скучнейшее мероприятие, когда за столиками сидели ге- рои социалистического труда, доярки, пастухи, комбайнёры, космо- навты, инженеры и т.д. И вот… ведущие новогоднего Огонька начи- нали вещать на всю страну: «…а вот за этим столиком у нас сидит ге- рой соц. труда… которая выдоила за смену… количество коров и полу- чила рекордный надой!..» . Я ничего не имел против рекордных надоев и всего остального, но… какое это всё имело отношение к Новому Го-